Si vous cherchez un vrai baozi à Paris — une brioche chinoise fermée et farcie, généralement cuite à la vapeur — il faut être un peu vigilant : beaucoup d’adresses utilisent le mot « bao » pour des préparations très différentes.
J’ai donc resserré cette sélection autour d’établissements dont la carte actuelle mentionne réellement des baozi ou des brioches vapeur très proches de cette famille. Je précise aussi clairement ce qui a — ou non — été testé par Parisienneries.
Informations vérifiées le 4 septembre 2026 · Cartes et adresses susceptibles d’évoluer.
Où manger des baozi à Paris ? La réponse rapide
- Pour le choix le plus large : DimDimSum, dans le 3e.
- Pour un comptoir spécialisé : Oh My Bao, dans le 17e.
- Pour baozi + dim sum dans un joli cadre : Bleu Bao, dans le 9e.
- Pour un grand repas à partager : Gros Bao, le long du canal Saint-Martin.
- Pour des mini bao poêlés plutôt que des baozi vapeur classiques : Petit Bao Bastille.
Bao, baozi, gua bao, xiao long bao : quelle différence ?
À Paris, le mot bao est souvent utilisé comme terme générique. Pourtant, toutes ces préparations ne sont pas équivalentes.
5 adresses où trouver des baozi à Paris
DimDimSum — le choix le plus clair si vous cherchez vraiment des baozi
C’est probablement l’adresse la plus simple à comprendre dans cette sélection : sa carte possède une rubrique entière consacrée aux baozi.
On y trouve notamment une brioche vapeur végétarienne, un baozi Shanghai au porc braisé, un char siu bao au porc laqué et une version truffe-mozzarella. La carte distingue aussi clairement les baozi des xiao long bao, ce qui est appréciable lorsqu’on veut réellement comparer les deux.
Oh My Bao — le comptoir qui se présente vraiment comme spécialiste du baozi
Oh My Bao se concentre davantage sur la brioche vapeur elle-même que sur un grand menu de restaurant chinois. Sa carte actuelle comprend plusieurs recettes de baozi, dont une version au porc, une version végétale et des créations plus fusion.
C’est une adresse qui paraît surtout adaptée à un déjeuner rapide ou à emporter, plutôt qu’à un long dîner.
Bleu Bao — pour associer baozi, dim sum et joli décor
Bleu Bao est davantage un restaurant de dim sum et cocktails qu’un comptoir spécialisé, mais sa carte actuelle propose bien un Baozi Shanghai Classic : une brioche vapeur au porc, cébette et gingembre.
C’est donc une adresse pertinente pour cet article, à condition de ne pas la présenter comme un restaurant uniquement consacré aux baozi.
Gros Bao — pour un dîner à partager au canal Saint-Martin
Gros Bao est une grande cantine chinoise conçue autour du partage. Sa carte actuelle comprend plusieurs brioches vapeur farcies, notamment un Baozi Shanghai Classic, un baozi au bœuf façon Hunan, un char siu bao et une version au poulet.
Ici encore, les baozi ne sont qu’une partie de la carte : l’adresse convient davantage à un repas complet qu’à une dégustation express.
Petit Bao Bastille — pour des mini bao poêlés
Je le place volontairement en cinquième position car la spécialité mise en avant n’est pas le baozi vapeur classique : Petit Bao Bastille propose notamment des mini bao au porc poêlés, moelleux à l’intérieur et croustillants dessous.
C’est intéressant si vous voulez élargir la dégustation à une autre manière de travailler la brioche farcie chinoise.
Deux adresses souvent associées aux « bao »… mais pas pour la même chose
Petit Bao Étienne-Marcel est surtout connu pour ses xiao long bao, ces raviolis fins contenant du bouillon. Ils sont excellents à comparer aux baozi, mais ce ne sont pas la même préparation.
Yansai, de son côté, met surtout en avant le gua bao : un pain vapeur plié comme un sandwich. Je préfère donc ne plus le classer parmi les meilleures adresses de baozi simplement parce que le mot « bao » apparaît sur la carte.
Dans quels quartiers chercher des baozi à Paris ?
Si vous préférez construire une balade gourmande plutôt que traverser Paris pour une seule brioche vapeur, voici les secteurs les plus pratiques à retenir à partir de cette sélection.
Le meilleur point de départ pour associer DimDimSum à d’autres restaurants chinois et asiatiques du secteur.
Bleu Bao permet d’intégrer les baozi à une sortie plus large autour de Saint-Georges et Notre-Dame-de-Lorette.
Gros Bao convient surtout pour un vrai repas à partager avant ou après une promenade le long du canal.
Petit Bao Bastille permet de tester une version poêlée et de poursuivre facilement la balade vers le Marais.
Où manger des baozi végétariens à Paris ?
Deux options sont clairement identifiables dans les cartes que j’ai vérifiées : DimDimSum propose un bao vapeur aux légumes de saison, tandis qu’Oh My Bao affiche actuellement un Baozi Shanghai vegan.
Pour les autres restaurants, vérifiez la carte du jour avant de vous déplacer : une adresse peut proposer de nombreux plats végétariens sans avoir, au même moment, un baozi végétarien.
Comment reconnaître un bon baozi ?
La brioche doit être souple, légère et encore moelleuse, sans surface desséchée. La farce doit rester juteuse et suffisamment assaisonnée, sans détremper complètement la pâte.
- mangez-le chaud, idéalement peu après la cuisson ;
- une pâte trop sèche peut signaler un bao réchauffé depuis trop longtemps ;
- un bon baozi reste agréable à manger sans avoir besoin d’être noyé dans la sauce ;
- si vous cherchez précisément un baozi, vérifiez que le menu ne parle pas seulement de gua bao ou de xiao long bao.
Questions fréquentes sur les baozi à Paris
Quelle différence entre bao et baozi ?
« Bao » est souvent utilisé comme mot générique en France. Le baozi désigne plus précisément une brioche chinoise fermée autour d’une farce, généralement cuite à la vapeur.
Quelle différence entre baozi et xiao long bao ?
Le baozi possède une pâte de brioche plus épaisse et levée. Le xiao long bao est un ravioli à pâte fine contenant généralement de la farce et du bouillon.
Quelle adresse choisir pour goûter plusieurs baozi ?
D’après les cartes vérifiées en septembre 2026, DimDimSum propose l’une des sélections les plus explicites avec plusieurs baozi salés et même des versions sucrées. Cette adresse n’a toutefois pas encore été testée par Parisienneries.
Où manger des baozi végétariens à Paris ?
DimDimSum propose actuellement une brioche vapeur aux légumes de saison, et Oh My Bao affiche une recette vegan. Vérifiez toujours la carte avant de vous déplacer, car les recettes peuvent changer.
Petit Bao sert-il des baozi ?
Cela dépend de l’adresse et de la recette. Petit Bao Étienne-Marcel est particulièrement connu pour ses xiao long bao, tandis que Petit Bao Bastille met notamment en avant des mini bao au porc poêlés.
Yansai sert-il des baozi ?
L’établissement met surtout en avant ses gua bao, c’est-à-dire des pains vapeur pliés autour d’une garniture. Je ne le classe donc pas ici parmi les adresses de baozi au sens strict.
Transparence : les informations pratiques et les cartes ont été vérifiées le 4 septembre 2026 à partir des sites et menus actuels des établissements ou de leurs plateformes de commande. Les cinq adresses ci-dessus restent indiquées « à tester » tant qu’elles n’ont pas été visitées par Parisienneries.
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